Colores cálidos para el clima fresco.

Ya somos siete!

No me refiero a los paraguayos en Sherbrooke, que somos un poquitin mas que 7 - aunque con dificultad lleguemos a la docena - sino a los integrantes de nuestra familia.

Hacen dos semanas, adoptamos un cachorro mezcla de caniche y shih tzu que es un encanto, un amor... y un travieso. Al comienzo teníamos nuestras dudas, porque si bien a sus 7 meses Nicky ya sabe perfectamente que debe esperar a salir para hacer sus necesidades, que si quiere seguir jugando debe devolvernos el juguete, etc., el problema era que en su dossier en la Sociedad Protectora de Animales del Estrie figuraba que le gustaba perseguir a los gatos. Afortunadamente seguimos los consejos de las técnicas de la SPA y entrenamos a Nicky a convivir con Miyu en una relativa paz.

A dos semanas, es posible verlos acostados sobre la alfombra, cerca el uno de la otra, sin mas interacción que alguna mirada fija. Ocasionalmente Nicky quiere realizar el ritual perruno de "olida de trasero" que Miyu rechaza tajantemente con un PSSS amenazante, pero de ahi no pasa. 

Y nos causa gracia cuando la gata se descuida y él se acerca para olisquearla, ella se sorprende y salta como si recibiera una descarga eléctrica!

Sin embargo no tienen inconveniente en dejarse mimar los dos a la vez por la misma persona... Son unos mimados!

Una meriendita otoñal

Qué hacer en una tarde de otoño cuando tienes ganas de algo dulce, de algo calentito, de algo rico?
Usar lo que abunda en esta estación: MANZANAS!!
1. Necesario: harina, huevos, manteca o margarina, edulcorante (azúcar para los que quieran), canela, jarabe de arce reducido en azúcar, puré de manzanas y arándanos, y por supuesto MANZANAS
2. Preparar el Panqueque y untarlo con el puré de manzanas y arándanos
3. Rellenar con manzanas (pasadas previamente por la sartén hasta que queden blanditas)
4. Espolvorear canela a gusto
5. Bañar los panqueques con jarabe de arce y... Listo!
6. A disfrutar!

FELIZ OTOÑO A LOS DEL NORTE Y FELIZ PRIMAVERA A LOS DEL SUR!!

Re-hacerse vs "rebajarse"

Buscando información para responder un email que me enviaron con preguntas acerca de trabajar y formarse en una profesion diferente a la propia, me encontré con una página que se llama Métiers Québec que provee informaciones (con referencias y links a las fuentes oficiales) acerca de mas de 1500 profesiones y oficios en Quebec. Lo que me sorprendió, además del trabajo del autor de la página, es que a la hora del salario en ciertas profesiones no hay casi diferencias entre un nivel técnico "collégial" y uno universitario.

Tal es el caso de un técnico en rehabilitación física, carrera de tres años en el Cégep con incorporación a la Orden Profesional para habilitar el ejercicio, y un profesional universitario que debe haber terminado el bac de 4 años mas la maestría de dos o tres años, para poder ser fisioterapista habilitado por la Orden respectiva. Si miran en las páginas de cada una, al trabajar en el ámbito hospitalar, el salario es de 21,19 $ la hora para un técnico y de 21,62 $ la hora para el bac-master. En el sector privado si hay una diferencia mayor: 15,30 $/h para el tecnico y 22,83 $/h para el bac-master... este ultimo no es demasiado diferente al salario en un hospital. Si fuera yo y debiera elegir como rehacerme en esa profesion, me dedicaria a la tecnicatura, obviamente.

De hecho, en mi caso, ya hice una elección parecida al ponerme a estudiar para terapista respiratorio o "Inhaloterapeuta" mientras sigo con mi validación de diploma de medicina, que va para bastante largo y en el que no se ve aun el horizonte...

Si embargo no todos pensamos igual, hay quien opina que estudiar algo  "inferior" (nótese que lo pongo entre comillas, porque no concuerdo con la idea de que una profesion sea algo bajo) al nivel que uno trae significa rebajarse. Peor, hay quien piensa que trabajar en algo "inferior" a la profesión de uno, es rebajarse tambien. Hay quien ha dicho alguna vez que "como me atrevo a rebajarme trabajando como lo hago!"...
Para los efectos, YO TENGO UN TRABAJO. Un trabajo honesto, estable, bien pagado, en el campo de la salud, como me gusta, y en un hospital universitario ademas. Un trabajo que muchos otros quieren y no tienen y que otros estan en lista de espera para tenerlo. Que no es para lo que estudié? Cierto! Que no quiero hacer eso el resto de mi vida? Cierto también. Por eso estudio la tecnicatura, porque mis conocimientos hacen que el proceso de aprendizaje, dificultado por el idioma, al menos se vea favorecido por referirse a temas que conozco. Y eso me da una pequeña ventaja contra el tiempo, contra el cansancio, contra la edad y contra el desaliento que a veces intenta infiltrarse en mis propósitos gracias a la burocracia del proceso de validación de mi diploma.
Como si leyera mis pensamientos de los últimos días, Edison publicó un post que me gustó mucho en su blog "Quindianos a Sherbrooke", acerca de Algunas cosas que debieran saberse antes de venir a vivir a Quebec
Les invito a leer el post, y luego piensen si les parece o no que uno se "rebaja" cuando lo que hace es vivir diferentemente y con una calidad de vida mejor...

Diferencias "asaderas"

Alguna vez hubo quien me preguntara si en Canadá "se come asado". La respuesta es que obviamente si, el famoso barbecue o BBQ típico de América del Norte. Pero no es el mismo asado al que nos referimos los del Cono Sur latinoamericano que tan bien conocemos y que compartimos en nuestras costumbres los paraguayos, argentinos y uruguayos, cada uno con su toque distintivo. Aquí existen diferencias bien marcadas, empezando por el tipo de parrilla o de combustible que utiliza la parrilla, siguiendo por la hora en que acostumbran comer y terminando por la diferencia mayor y principal: el tipo de carne que ponen a asar sobre la parrilla.

Me explico.

Específicamente en Paraguay (lo cito como ejemplo porque es lo que mas conozco) comemos asado de cortes de carne que aquí prácticamente no existen como el "vacío" (parte del flanco) y la tira de costilla, que si es "primera costilla" pues mejor, así como ciertos menudos que se sirven acompañando a la carne en una "parrilla completa" como lengua, chinchulines y "tripa gorda". La carne vacuna generalmente es de novillo, no de vacas adultas. La parrilla completa puede contener tambien carne porcina, ovina, caprina, y hasta de aves como el caso de porciones de pollo. En general las parrillas son amplias, se utiliza carbón como combustible y se cocina la carne en trozos grandes de algunos kilos incluso, que se cortarán en porciones sólo al momento de servirla. El asado es un plato principal para almuerzo o cena que suele ir acompañado de ensaladas y de otras guarniciones, en Paraguay se acompaña con "sopa paraguaya" (un pastel de harina de maiz, cebollas y queso), "chipa guazú" (pastel de choclo tierno) y mandioca (= yuca).

Aquí hemos encontrado el modo de hacer algo similar, visitando mataderos para conseguir la carne, aunque los menudos provenientes de intestinos no se consiguen por estar prohibida su venta.

El BBQ local, en cambio, consta de parrilla a gas, es decir que utiliza propano para el fuego, con lo cual el olor a ahumado y a carbón no existe. Algunas parrillas tienen una base intermedia en metal para poner piedras de lava encima de los quemadores y por debajo de la parrilla, con lo cual se mantiene el calor y se gasta menos gas. La carne que ponen encima es mas que nada hamburguesas por tanto se comen entre pan y acompañadas por condimentos como ketchup. Y las preparan para la cena, que a diferencia de nuestros paises, es como a las 5h pm, SI! a las cinco de la tarde!! Para nosotros es hora de merendar todavia. Nada mas diferente de nuestros asados!

Sin embargo, decidimos probarlo para cenar y también nos gustó. Aunque añadimos nuestras porcioncitas de pollo igualmente... y cenamos a nuestro horario habitual!

Detalle: me resisto a llamar "asado" a las BBQ de aquí. Aunque los diccionarios y traductores online digan que son sinónimos ¡NO! nada tienen que ver. Pero en cuanto a comida, lo importante es disfrutarla, la llamen como la llamen ;D

Vacaciones saludables

A decir verdad, nos pasamos buena parte de las vacaciones haciendo actividades físicas. Algunas veces fuera de la ciudad, especialmente en el caso de Annia y sus encuentros futboleros que abarcaron varias ciudades de la región del Estrie, pero tambien en nuestro caso, Magog, Coaticook, Racine y otras.

Pero Sherbrooke, con sus colinas y valles, ríos y lagos, parques y vias ciclistas, no podía ser menos.

Solemos salir a caminar o a andar en bicicleta (esto último es más cierto para las niñas que para mi) y recorrer los hermosos paseos del parque Jacques Cartier,  donde hasta aprovechamos para pasear en bote por el Lac des Nations,

la rue de l'Esplanade, 

el Domaine Howard, 

el Parc du Barrage, 

los bosquecitos del Blanchard y otros lugares igual de bonitos, pero nunca, en los casi tres años que llevamos en Sherbrooke, habíamos ido a la represa de Frontenac y a la garganta del río Magog, en pleno centro de la ciudad. Ayer decidi pasear por la zona y simplemente ¡me encantó!

El rugido de las aguas al caer por la represa y por la garganta se suma al follaje exhuberante, al viento y a las aves para hacernos olvidar que apenas unos metros mas arriba los autos de la rue Belvedère intentan sin éxito hacerlos callar. El lugar puede ser también romántico, como pensaron estos enamorados que atravesaron la barrera del camino peatonal para descender y juguetear peligrosamente en una improvisada playa rocosa.

El camino está compuesto sobre todo por escaleras, así que como ejercicio, es bastante intenso.

Y las casitas y callecitas al final del trayecto invitan a volver a casa recorriendo con ojos de turista la ciudad que hoy es nuestro hogar.

Breve comparación de la salud entre vecinos

Aun no termina el verano, aun estamos de vacaciones, pero lentamente... bueno, RAPIDAMENTE nos acercamos al retorno a los estudios, al otoño, a las clases, al ritmo habitual en síntesis.

Como todo lo demas, el blog tambien debe ir despidiéndose de las vacaciones y comenzar a hablar de cositas algo mas serias. Como comencé a leer sobre el sistema de salud pública en Canada y en los EEUU, me parece interesante la comparación de los dos sistemas. Como resumen, les dejo dos gráficos que hablan de la fuente de los gastos en salud en ambos paises.

Los graficos nos muestran que en Canada (2005) los montos provenientes del sector privado fueron solo el 27% del gasto total en salud, mientras que en los EEUU (2004) dicho porcentaje llegó a 54%.

Canadian health care dollars by source of funds, 2005

Source: Canadian Institute of Health Information

Health expenditure in USA, 2004

Source: Centers for Medicare & Medicaid Services, Office of the Actuary, National Health Statistics Group